délice de mascarpone aux fraises

• 80 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 18 spéculoos
• 1 kg de fraises (fraîches ou surgelées)
• 250 g de mascarpone
• 3 jaunes d'oeuf
• 3 blancs d'oeuf battus en neige
• 1 coulis de fraise

Préparation

1. 1

   mélanger les 250 g de mascarpone, les 80 g de cassonade et le sachet de sucre vanillé.

2. 2

   rajouter les jaunes d'oeufs.

3. 3

   battre les 3 blancs en neige et les incorporer au mélange.

4. 4

   ecraser les biscuits speculoos.

5. 5

   dans des verrines assez larges et hautes (style verre à whisky), mettre:

6. 6

   - 2 cuillères à café de miettes de speculoos

7. 7

   - 2 cuillères à soupe du mélange de mascarpone

8. 8

   - des morceaux de fraises

9. 9

   - 2 cuillères de mélange mascarpone

10. 10

    - du coulis de fraise

11. 11

    - du mélange mascarpone

12. 12

    - quelque miettes de speculoos

13. 13

    - une belle grosse fraise pour finir.

14. 14

    laisser au réfrigérateur pendant 3 h avant de servir.