daurade à la sauce soja

• 1 poivron rouge
• 6 champignons parfumés séchés
• 30 g de gingembre frais
• 20 g de coriandre fraiche
• 1/2 piment
• 1 daurade de 800 grammes
• 300 g de germes de soja
• 3 oignons nouveaux
• 1/2 dl de soja
• 4 c.à.s de sauce hoisin

Préparation

1. 1

   faire tremper les champignons parfumés durant 2 heures dans de l'eau tiède.

2. 2

   les émincer en éliminant le bout de la tige.

3. 3

   - emincer le poivron et les oignons en lamelles.

4. 4

   - hacher le gingembre, la coriandre et le piment.

5. 5

   - disposer les légumes et le hachis dans un plat à four, ajouter la sauce soja et la sauce hoi sin (à défaut, remplacer cette dernière par 2 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre).

6. 6

   placer la daurade sur le lit de légumes, porter à four chaud durant 30 minutes en arrosant le poisson à plusieurs reprises.

7. 7

   si le liquide devient trop sirupeux, ajouter quelques cuillères à soupe d'eau.

8. 8

   vérifier la cuisson du poisson, le fileter et le disposer sur le lit de légumes.