dal de pois cassés et lentilles corail

• 130 g de pois cassés (poids sec)
• 90 g de lentilles corail (poids sec)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 c.à.c de gingembre frais
• 1 cuillère de moutarde (facultatif)
• 1 c.à.c de graines de coriandre moulues
• 1 c.à.c de cumin moulu
• 1 c.à.c de piment moulu (à doser selon vos goûts)
• de jus de citron (vert de préférence)
• de coriandre fraîche (facultatif)
• riz basmati
• 1 petite boîte de tomates pelées concassées

Préparation

1. 1

   éplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre frais et les faire revenir dans une sauteuse huilée. ajouter les épices et les faire revenir.

2. 2

   rincer les pois cassés et les ajouter aux épices. bien remuer et incorporer les tomates pelées. laisser mijoter environ 40 minutes.

3. 3

   au bout de quarante minutes, ajouter les lentilles corail préalablement rincées. si nécessaire mouiller avec un mélange eau/bouillon/concentré de tomate. poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

4. 4

   servir avec un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre fraîche.