dahl de lentilles corail

• 30 cl de lentilles corail
• 5 tomates
• 4 carottes
• 1 gousse d'ail hâché
• 1 c.à.s de concentré de tomates
• 1 c.à.s de curcuma
• 1/2 c.à.c de cumin
• 1/2 c.à.c de gingembre
• 1 c.à.s d'huile de tournesol (pour la cuisson)
• 25 cl de lait de coco (soit une petite brique)

Préparation

1. 1

   - laver les tomates et les découper en dés. peler les carottes, et les découper en fines rondelles.

2. 2

   - dans une casserole, verser les lentilles corail et couvrir d'eau. porter à ébullition. laisser cuire pendant 10 min environ, jusqu'à complète absorption de l'eau. retire du feu et laisser reposer.

3. 3

   - dans une sauteuse, verser l'huile et chauffer. y ajouter l'ail qui dorera pendant une petite minute. verser ensuite les légumes et saupoudrer avec les épices. ajouter enfin le concentré de tomate.

4. 4

   - verser le lait de coco et laisser mijoter environ 10 min. sans couvrir.

5. 5

   - enfin, ajouter les lentilles et bien remuer le tout.