curry poisson et noix de coco de mumbai

• 60 g de beurre
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 c.à.s de coriandre en poudre
• 1 c.à.s de curcuma en poudre
• 1 c.à.s de moutarde en poudre
• 1/2 c.à.c de gingembre frais haché
• 2 piments rouges, coupés en fines lamelles et épépinées ou 1 cuillère à café de paprika
• 2 c.à.s de jus de citron
• 1 poisson entier (daurade, mulet...)
• 30 cl de lait de coco

Préparation

1. 1

   faire fondre le beurre dans une sauteuse.

2. 2

   faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment, la coriandre, le curcuma, la graine de moutarde pendant 3 mn. ajouter le lait de coco et le jus de citron.

3. 3

   porter à ébullition et faire épaissir la sauce à feu doux sans couvrir. ajouter le poisson (vidé et écaillé).

4. 4

   cuire à couvert et jusqu’à complète cuisson du poisson (environ 20 mn). retourner le poisson une fois et remuer la sauce de temps en temps.

5. 5

   servir avec du riz.