curry de viande (méthode khmère)

• 1.5 c.à.s de curry
• 400 g de pomme de terre
• 200 g de carotte
• 200 g d'oignon
• 500 g de viande (poulet, dinde, boeuf ou porc)
• 1 l de lait de coco
• 100 g d'échalote écrasées

Préparation

1. 1

   mettre dans une casserole un verre de lait de coco, la préparation curry et les échalotes. faire revenir l'ensemble pendant environ 10 mn.

2. 2

   ajouter la viande et laisser cuire jussqu'à l'évaporation du jus.

3. 3

   ajouter les pommes de terre et les carottes en morceaux et laisser cuire environ 5 mn.

4. 4

   ajouter le reste du lait de coco et porter à ébullition. ajouter les oignons (coupés en gros morceaux).

5. 5

   laisser bouillir pendant environ 20 mn.

6. 6

   ajouter un peu de sel si nécessaire.

7. 7

   servir chaud accompagné de riz blanc.