curry de porc et semoule épicée

• 3 courgettes
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c.à.c de concentré de tomates
• curry
• eau
• 1 kg d'échine de porc
• semoule épicée (grandes surfaces)

Préparation

1. 1

   faire revenir dans un fond d'huile, le porc coupé en morceaux.

2. 2

   ajouter l'oignon coupé en lanières, avec l'ail en petits morceaux.

3. 3

   au bout de 10 min, ajouter les courgettes et l'aubergine coupées en morceaux.

4. 4

   ajouter le concentré de tomate et le curry (en fonction de vos goûts!), saler et poivrer.

5. 5

   ajouter un verre d'eau, et laisser mijoter à feu doux 30 à 40 min.

6. 6

   servir avec de la semoule épicée, que l'on trouve en grandes surfaces.