curry de porc et d'épinards

• 1 oignon
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 c.à.c de coriandre en poudre
• 500 g de porc
• 3 c.à.c de pâte de curry
• 400 g d'épinards hachés surgelés
• 20 cl de lait de coco

Préparation

1. 1

   faites revenir un peu d'huile dans une grande poêle.

2. 2

   hachez l'oigon, et faites-le revenir dans l'huile.

3. 3

   coupez le porc en petits dés, et ajoutez-les dans la poêle.

4. 4

   une fois que la viande brunit légèrement, ajoutez les 3 cuillères de pâte de curry et laissez cuire 5 min.

5. 5

   incorporez les épinards, et laissez-les décongeler dans la poêle.

6. 6

   dès qu'ils commencent à cuire, ajoutez le lait de coco et les tomates et laissez mijoter 10 bonnes min.

7. 7

   en fin de cuisson, ajoutez la coriandre.