curry de pois chiches au lait de coco

• 500 g de pois chiches
• 3 c.à.c de coriandre moulue
• 3 c.à.c de curry
• gingembre frais (à votre convenance)
• sel
• de coriandre fraîche (facultatif)
• 20 cl de lait de coco bio (beaucoup plus onctueux)

Préparation

1. 1

   verser les pois chiches dans une casserole, ajouter le curry, la coriandre puis le gingembre pelé et râpé : chauffer à feu moyen 10 min.

2. 2

   ajouter 4 cuillères à soupe de lait de coco. chauffer 3 min. saler avant de servir.

3. 3

   ajouter de la coriandre fraîche pour la présentation et la touche fraîcheur.