curry de panga

Name: curry de panga
Prep time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Française
Ingredients: 3 c.à.c de curry; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 petite cuillère de cannelle; 1 c.à.c de gingembre; 1 c.à.s de maïzena; thym; 4 c.à.s d'huile; 2 cubes de bouillon de volaille dans 25 cl d'eau; 1/2 poivron rouge en petits dés; 1 petit morceau de piment rouge ou en poudre, ou épices indiennes; poivre; sel; 800 g de panga ou de lotte; 500 g de crevettes; laurier; 1 boîte de lait de coco (40 cl)

Proposée par hannah_13888081

Temps: 1h5
Difficulté: Facile
Budget: Moyen
Note: 4.9 / 5

personnes

Ingrédients

Préparation6 étapes

1
faire macérer les morceaux de poisson dans le mélange curry, sel, poivre pendant 20 min au moins.
2
dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les oignons hachés dans l'huile; dès qu'ils sont translucides, ajouter les gousses d'ail pelées et pressées, le lait de coco, le bouillon, le thym, le laurier, le piment, la cannelle et le gingembre.
3
porter à ébullition et réduire le feu, vérifier l'assaisonnement.
4
ajouter le poisson mariné qui, attention, cuit très vite !
5
lier si necessaire avec la maïzéna délayée dans de l'eau.
6
servir avec 2 mangues fraîches coupées en dés, 1 gros concombre coupé en dés et du riz basmati.

À propos

curry, oignon, ail, cannelle, gingembre, maïzena, thym, huile, cube de bouillon, poivron rouge, piment, poivre, sel, panga, crevettes, laurier, lait de coco