curry de dinde carottes courgettes et soja

• 1 carotte
• 1 courgette
• 3 pincées de piment en poudre
• 3 pincées de coriandre en poudre
• curry (quantité au choix selon les goûts)
• poivre et huile d'olive
• sel
• 2 escalopes de dinde
• 25 cl de crème ou de lait de coco
• 1 poignée de germes de soja fraîches
• 20 cl de bouillon de volaille

Préparation

1. 1

   coupez les escalopes en fines lamelles, la carotte en très fins bâtonnets et la courgette en dés.

2. 2

   faites griller quelques minutes les escalopes dans un peu d'huile d'olive avant d'y ajouter les légumes. laissez revenir le tout.

3. 3

   en attendant, préparez le bouillon de volaille, dès qu'il arrive à ébullition ajoutez-le au mélange dinde-légumes.

4. 4

   laissez réduire environ 5 minutes à feu vif avant d'ajouter les épices et le lait de coco.

5. 5

   laissez réduire de nouveau jusqu'à obtenir une sauce légèrement épaissie. salez, poivrez.

6. 6

   s'accompagne de riz ou tout autre chose.