curry d'espadon

• 2 oignons
• 1 pomme
• 1 gousse d'ail
• 4 tomates
• 2 c.à.s de crème fraîche
• 4 c.à.s de curry
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de piment en poudre (pour ceux qui aiment)
• poivre
• sel
• huile d'olive
• 1 kg d'espadon
• 40 cl de lait de coco

Préparation

1. 1

   coupez les oignons et la pomme en petits morceaux.

2. 2

   faites-les revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive et l'ail écrasé.

3. 3

   quand ils sont bien colorés, ajoutez les épices et mélangez pour que celles-ci s'imprègnent bien.

4. 4

   coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les dans le wok avec le lait de coco.

5. 5

   laissez cuire à feu très doux une dizaine de minutes.

6. 6

   pendant ce temps, coupez l'espadon en cubes.

7. 7

   introduisez-le ensuite dans la sauce et laisser cuire à couvert 10 minutes à feu doux.

8. 8

   on peut ajouter un peu de crème fraîche à la fin de la cuisson pour adoucir la sauce et accompagner de riz thaï.