curry d'aubergines et pois chiches

Préparation7 étapes

1. 1

   dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

2. 2

   ajouter l'aubergine coupé en cubes et l'oignon coupé en lamelles.

3. 3

   les dorer à feu vif pendant environ 5 min.

4. 4

   ajouter 40 cl d'eau, le bouillon de légumes, les tomates, la courgette (en cubes), le curry et le cumin.

5. 5

   mélanger et laisser mijoter environ 1 heure.

6. 6

   assaisonner selon le goût.

7. 7

   ajouter les pois chiches égouttés et faire mijoter le tout environ 5 minutes.