curd aux mûres

• 230 g de pomme épluchées et en morceaux
• 1 jus de citron
• 100 g de beurre
• 230 g de sucre
• 450 g de mûres
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   faites cuire les fruits et le jus de citron une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.

2. 2

   versez-les alors dans un petit saladier et mettez-le sur un bain-marie à feu doux après avoir ajouté le beurre en morceaux et le sucre. lorsque ces deux ingrédients sont fondus, hors du bain-marie, ajoutez les oeufs battus en omelette.

3. 3

   mélangez bien et remettez sur le bain-marie pendant 30 mn en remuant constamment jusqu'à ce que cela commence à épaissir.

4. 4

   mettez en bocaux et conservez au frais.