cupcakes courgettes saucisses de strasbourg

• 50 g de beurre fondu
• 300 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 500 g de courgette
• emmental râpé
• poivre
• sel
• 2 oeufs
• 20 cl de lait de coco
• 6 saucisses de strasbourg

Préparation

1. 1

   mélanger les oeufs avec le lait de coco.

2. 2

   ajouter le beurre puis mélanger.

3. 3

   incorporer la farine, la levure et le sel.

4. 4

   laver et râper finement la courgette et mélanger au reste. assaisonner.

5. 5

   couper en rondelles fines les saucisses.

6. 6

   mettre dans chaque moule une cuillère de pâte puis quelques rondelles de saucisse de strasbourg puis recouvrir de pâte. parsemer d'une rondelle de saucisse et d'emmental.

7. 7

   enfourner à 180°c pendant 25-30 min.

8. 8

   laisser refroidir quelques instants et servir encore tiède.