cupcakes au caramel au beurre salé

• 100 g de beurre tendre
• 150 g de sucre glace
• 1/2 c.à.c d'extrait de vanille
• 100 g de confiture de lait
• 1/2 c.à.c de sel (de guérande de préférence)
• 100 g de farine
• 1/4 c.à.c de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre tendre
• 1 c.à.c d'extrait de vanille
• 2 oeufs
• 1 c.à.c de colorant jaune (facultatif)

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   dans un premier saladier, mélangez la farine, le sel et la levure jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis mettez-le de côté.

3. 3

   préparez un autre saladier et versez-y le sucre puis le beurre fondu (au micro-ondes).

4. 4

   mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante.

5. 5

   a ce moment, j'aime y ajoutez une cuillère à café de colorant alimentaire jaune pour donnez une couleur amusante au gâteau mais cette étape est facultative.

6. 6

   cassez un premier œuf puis mélangez bien puis ajoutez le second et mélangez à nouveau.

7. 7

   incorporez ensuite petit à petit la farine, le sel et la levure préparé plus tôt puis mélangez 2-3 min pour que ce soit bien homogène.

8. 8

   remplissez vos petits moules en papier aux 2/3 puis enfournez 10 à 15 min.

9. 9

   attention : surveillez bien la cuisson car si vous les laissez 1 min de trop, ils seront ratés.

10. 10

    quand ils sont bien dorés, sortez-les du four et laissez refroidir.

11. 11

    préparez le caramel au beurre salé :

12. 12

    dans un saladier, fouettez à l'aide d'un batteur le beurre mou pour le rendre crémeux.

13. 13

    incorporez ensuite le sucre glace petit à petit puis mélangez pendant environ 2 min.

14. 14

    ajoutez l'extrait de vanille, la confiture de lait et le sel puis continuez de fouetter le mélange jusqu'à ce qu' il soit homogène.

15. 15

    réservez à température ambiante pour que le caramel ne durcisse pas pendant 10 min environ.

16. 16

    pour décorer vos cupcakes, remplissez une poche à douille avec le caramel puis en déposer sur les cupcakes.

17. 17

    vous pouvez aussi le faire avec 2 petites cuillères.

18. 18

    laissez-les à température ambiante pendant 15 min et régalez-vous !