cuisses de poulet à la bière brune

• 2 poignées de champignon
• 2 poignées de carotte coupées en rondelles
• 1 c.à.s de miel
• 10 cl de vin blanc sec
• 3 feuilles de laurier
• 2 pincées d'origan
• 4 cuisses de poulet
• 33 cl de bière brune
• 1 petite poignée d'échalote émincées
• 1 c.à.s de crème balsamique
• 2 pincées d'épices à volaille
• crème liquide pour lier la sauce

Préparation

1. 1

   faire revenir dans une cocotte, dans un morceau de beurre, les échalotes, carottes, champignons et les cuisses de poulet pendant une dizaine de minutes, en retournant le poulet sur les deux faces.

2. 2

   ensuite, verser la bière. ajouter les feuilles de laurier et les épices. diminuer le feu et faire mijoter pendant 30 min.

3. 3

   ajouter le miel, le vin blanc et la crème de balsamique. laisser encore mijoter pendant 30 min.

4. 4

   ensuite, retirer le poulet et le réserver. puis lier la sauce avec un peu de crème.

5. 5

   goûter afin de rectifier l’assaisonnement et ajouter, au besoin, un peu de maïzena.