cuisses de lapin en papillote avec une crème citronnée aux herbes

• 1/2 jus de citron
• 200 ml de crème fraîche
• 4 pommes de terre de taille moyenne
• poivre
• sel
• 4 cuisses de lapin
• estragon
• ciboulette

Préparation

1. 1

   préchauffez votre four à 200°c.

2. 2

   blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. epluchez et détaillez-les en fines rondelles.

3. 3

   préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. salez et poivrez.

4. 4

   préparez 4 grands carrés de papier sulfurisé ; placez-y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. répartissez la sauce dans les papillotes et fermez-les bien hermétiquement.

5. 5

   mettez à cuire 40 mn puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 mn pour colorer le lapin.