cuisses de grenouille citronnées et persillés

• farine
• 120 g de beurre
• 20 cl d'huile
• 2 citrons
• 3 c.à.s de persil haché
• poivre
• sel
• 48 cuisses de grenouille

Préparation

1. 1

   passez les cuisses de grenouille dans la farine, salez, poivrez puis faites-les sauter à la poêle avec un peu d'huile chaude. ajoutez le beurre et laissez colorer. les cuisses sont cuites lorsqu'elles se rétractent.

2. 2

   servez les cuisses de grenouille sur un plat de service préchauffé. citronnez-les, parsemez de persil puis arrosez du beurre de cuisson.

3. 3

   servez bien chaud.