cuisses de canard au vin

• 2 oignons (rouges de préférence)
• 5 carottes
• 400 g de champignon de paris
• vin rouge (quantité selon taille de la cocotte)
• 2 c.à.s de farine
• 15 cl de crème fraîche
• poivre
• sel
• ail
• persil
• herbes de provence
• 2 cuisses de canard

Préparation

1. 1

   émincez les oignons, faites-les revenir à l'huile d'olive dans la cocotte avec les épices.

2. 2

   déposez les cuisses de canard sur les oignons (peau en bas), recouvrez avec les carottes coupées en rondelles et les champignons.

3. 3

   ajoutez le vin rouge jusqu'en haut des cuisses, couvrir, et laisser mijoter à feu moyen à doux 1h30.

4. 4

   en fin de cuisson, servez les cuisses seules et mélangez les légumes avec la farine et la crème.