cuisses de canard au miel et à l'orange

• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 c.à.s de miel
• 1 orange
• 1 branche de thym
• huile d'olive
• sel
• poivre
• paprika
• 4 cuisses de canard
• 80 cl de fond de volaille

Préparation

1. 1

   épluchez et émincez l'oignon et la carotte.

2. 2

   prélevez le zeste de l'orange et pressez le jus.

3. 3

   faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et colorez les cuisses sur chaque côté. salez, poivrez et ajoutez un peu de paprika (selon vos goûts).

4. 4

   ajoutez les légumes, le zeste et faites légèrement colorer.

5. 5

   ajoutez le miel puis déglacez avec le jus de l'orange.

6. 6

   ajoutez ensuite le thym et complétez avec le fond de volaille.

7. 7

   portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 50 min à 1h (surveillez la cuisson).

8. 8

   10 min avant la fin de la cuisson, j'ai pour ma part ajouté une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce, mais chacun à sa guise !

9. 9

   servez avec une semoule ou un riz basmati.