crumble salé aux légumes d'été

• 130 g de beurre
• 130 g de farine
• 1 pincée de sel
• 125 g de parmesan râpé
• 2 courgettes
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 300 g de boeuf haché (facultatif)
• 2 gousses d'ail et un oignon

Préparation

1. 1

   sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir.

2. 2

   faites revenir les légumes dans une sauteuse, avec l'oignon, l'ail, et la viande hâchée, comme pour une ratatouille : à l'huile d'olive, bien sûr!

3. 3

   laissez cuire pendant 25 à 30 min.

4. 4

   pendant ce temps, mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre préalablement découpé en petits carrés.

5. 5

   travaillez le tout pour obtenir du "sable" bien fin, ajoutez ensuite le parmesan.

6. 6

   préchauffez le four à 150°c (th 5).

7. 7

   quand les légumes sont prêts, placez-les dans un plat à gratin assez profond et déposez le "sable" au-dessus.

8. 8

   faites cuire au four pendant 30 min. placez une feuille de papier alu au-dessus du plat, si le "sable" brunit trop.