crumble de poireaux à la montbéliarde

• 6 poireaux
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 1 grosse c.à.s de moutarde
• 30 g d'amandes effilées
• 30 g de noisettes concassées
• 125 g de farine
• 60 g de beurre
• muscade râpée
• poivre
• sel
• 6 saucisses de montbéliard
• 20 cl de crème allégée
• 50 g de chapelure

Préparation

1. 1

   préchauffez le four à 180°c (thermostat 6).

2. 2

   coupez les poireaux en petits morceaux et laisser suer 15 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive.

3. 3

   coupez la saucisse en grosses rondelles.

4. 4

   préparez la pâte à crumble : versez la farine, la muscade et la chapelure dans une jatte.

5. 5

   ajoutez le beurre en parcelles et formez du gros sable en mélangeant du bout des doigts.

6. 6

   mélangez la crème et la moutarde.

7. 7

   salez, poivrez.

8. 8

   dans un plat à gratin, disposez les poireaux mélangés à la saucisse et à la crème moutardée.

9. 9

   répartissez les fruits secs puis la pâte à crumble sur le dessus.

10. 10

    enfournez pour 30 minutes de cuisson.