crumble d'agneau à l'origan et à la feta

• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 2 oignons coupés en lamelles
• 1 gousse d'ail pelée et hachée
• 1 c.à.c d'origan
• de pomme de terre précuites (de quoi tapisser le fond d'un plat à gratin)
• 50 g de parmesan râpé
• tomate séchée
• 600 g de gigot d'agneau
• 1 dl de fond d’agneau
• 50 g de feta émiettée

Préparation

1. 1

   dans une poêle à fond épais, faites sauter dans un peu d’huile, les oignons et l’ail, +/- 2 mn, ensuite les dés d’agneau +/- 2 mn. salez, poivrez et saupoudrez d’une cuillère à café d’origan.

2. 2

   ajoutez le fond d’agneau et laissez mijoter +/- 5 mn. réservez.

3. 3

   enduisez un plat à gratin d’huile d’olive et tapissez le fond avec les pommes de terre prétranchées. salez, poivrez, saupoudrez d’origan et ajoutez l’agneau avec le jus de cuisson.

4. 4

   préchauffez le four à 220°c.

5. 5

   préparez le crumble en mélangeant le parmesan, la fêta, l’origan, le sel, le poivre.

6. 6

   répartissez le crumble sur l’agneau et enfournez +/- 15 mn jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

7. 7

   garnissez avec les tomates séchées. servez immédiatement