croustillants de crabe aux herbes

• 1 citron
• 2 c.à.s de persil
• huile de tournesol
• poivre
• sel
• 8 feuilles de brick
• 300 g de crabe
• 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
• 1 échalote
• 2 c.à.s de ciboulette ciselée
• 4 c.à.s de mayonnaise

Préparation

1. 1

   1- préchaufer le four à 220°c (th7 ). peler et couper l'échalote en fines lamelles.

2. 2

   2- badigeonner les feuilles de brick avec l'huile et placer les 2 par 2 en quinquonce pour former une fleur.

3. 3

   3- disposer les dans des ramequins et les faire dorer 2 mn. les sortir délicatement et les laisser refroidir.

4. 4

   4- dans un saladier, mélanger le reste des ingrédients : crabe, crème fraîche, mayonnaise, échalote, ciboulette et persil. arroser du jus d'un demi citron. saler poivrer.

5. 5

   5- remplir les feuilles de brick froides avec la préparation.