croustillants aux pistaches et au miel (grèce)

• 50 g de pistaches décortiquées
• 50 g de raisins secs
• 50 g de sucre en poudre
• 140 g de beurre
• 4 c.à.s de miel liquide
• 8 feuilles de brick
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   prélever 20 g de beurre, faites fondre doucement dans une petite casserole. hachez grossièrement les pistaches et les raisins secs.

2. 2

   réduisez 100 g de beurre en pommade en le malaxant à l'aide d'une fourchette. incorporez-y les pistaches et les raisins, le sucre en poudre, le miel liquide et l'oeuf entier et mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.

3. 3

   préchauffez le four thermostat 7 (210°c).

4. 4

   badigeonnez de beurre fondu les feuilles de brick sur une face. tartinez l'autre face avec la préparation aux pistaches. repliez les feuilles pour former des triangles. posez-les sur une plaque de four beurrée avec les 20 g restant.

5. 5

   enfournez pour 15 mn afin que les croustillants soient bien dorés.

6. 6

   posez-les sur une grille à pâtisserie pour les faire refroidir. vous pouvez les servir arrosés de miel, saupoudrés de sucre glace, ou -pour les plus gourmands- accompagnés de chantilly.