croquettes de viande aux herbes

• 250 g de viande hachée de porc
• 250 g de boeuf haché
• 1 oignon
• 1 c.à.s de persil haché
• 1 c.à.s d'aneth haché
• 1 c.à.s de moutarde de dijon
• 3 c.à.s de farine
• huile
• poivre
• sel
• 2 c.à.s de chapelure
• 1 oeuf

Préparation

1. 1

   couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. ajouter la viande hachée, puis les herbes et la moutarde. puis lier avec l'oeuf entier et la chapelure. malaxer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

2. 2

   a la main, façonner des boulettes puis les passer dans la farine. cuire une dizaine de minutes dans une poêle bien huilée en les retournant fréquemment. enfin, égoutter sur du papier absorbant.

3. 3

   ces boulettes se servent aussi bien chaudes que froides.