croquettes de porc au gingembre sauce yaourt et ciboulette

• 10 g de gingembre frais
• 1 gousse d'ail
• 3 c.à.s d'huile
• poivre
• sel
• 400 g de porc haché
• 80 g d'oignon nouveau
• 1/2 citron vert
• 1 oeuf
• 3 yaourts brassés nature
• 10 brins de ciboulette

Préparation

1. 1

   versez les yaourts dans un bol et ajoutez-y la ciboulette. couvrez et placez au réfrigérateur (1 h).

2. 2

   lavez le 1/2 citron vert et prélevez-en le zeste. epluchez le gingembre, les oignons et l'ail, puis hachez-les. mélangez-les à la viande dans un saladier. ajoutez-y l'oeuf et les zestes de citron vert. salez et poivrez. confectionnez avec ce mélange, 24 boulettes et applatissez-les un peu pour qu'elles deviennent ovales.

3. 3

   dans une grande poêle, faîtes revenir les boulettes dans l'huile chaude pendant 6 mn de chaque côté.

4. 4

   disposez-les dans un plat sur du papier absorbant et laissez refroidir.

5. 5

   dégustez les croquettes de porc avec la sauce yaourt à la ciboulette accompagnée d'une salade verte.