croques-omelette aux champignons

• 200 g de champignon
• 2 tomates
• 50 g de gruyère râpé
• 4 tranches de pain de mie
• poivre
• sel
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   nettoyer, ôter le pied des champignons puis les émincer très finement. laver les tomates, les épépiner, puis les détailler en fines tranches.

2. 2

   faire revenir les champignons dans une poêle légèrement beurrée pendant 10 à 15 min.

3. 3

   pendant ce temps, battre les oeufs dans un saladier avec le gruyère râpé, le sel et le poivre.

4. 4

   verser les oeufs battus dans la poêle sur les champignons et laisser cuire comme pour une omelette épaisse.

5. 5

   oter les croûtes des tranches de pain de mie et les faire griller au four ou au grille-pain. y déposer des carrés d’omelette aux champignons, puis recouvrir d’une autre tranche de pain de mie grillé.