croque hénaff, le croque du mataf

Préparation8 étapes

1. 1

   émincer les poireaux, les faire revenir dans du beurre, saler/poivrer.

2. 2

   laisser cuire 25 min sur feu doux, à semi-couvert.

3. 3

   ajouter la crème et laisser de nouveau 10 min.

4. 4

   couper le pâté hénaff en disque (façon foie gras).

5. 5

   garder la gelée autour du pâté, ça fond à la cuisson et ça donne du goût.

6. 6

   disposer 6 tranches de pain de mie sur la grille du four préalablement chauffé à 180°c (thermostat 6).

7. 7

   repartir sur chaque tranche la fondue de poireaux.

8. 8

   poser sur chaque tranche un disque de pâté hénaff puis fermer les croques avec les 6 tranches de pain de mie restantes.