croquants aux amandes entières

• 200 g de sucre en poudre
• 200 g d'amandes entières non émondées
• 400 g de farine
• 2 c.à.s de fleur d'oranger
• 4 oeufs (3 entiers + 1 jaune)

Préparation

1. 1

   battre les 3 œufs avec le sucre.

2. 2

   rajouter la fleur d'oranger, les amandes puis la farine.

3. 3

   finissez de pétrir avec les mains et confectionnez 2 boudins un peu aplatis.

4. 4

   badigeonnez de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau.

5. 5

   passez au four à 200° (th.7) pendant 40mn et sortez du four.

6. 6

   pendant que c'est encore mou, coupez les boudins en tranches d'1cm environ et repassez au four pendant 5mn pour sécher les gâteaux.