crevettes sauce curry

• 40 cl de vin blanc sec
• cognac (pour flamber)
• 3 c.à.c de curry
• 2 gousses d'ail hachées
• piment de cayenne (ou tabasco)
• poivre
• sel
• beurre
• 700 g de crevettes
• 50 cl de crème fraîche liquide
• estragon

Préparation

1. 1

   faire chauffer du beurre dans une sauteuse puis ajouter les crevettes décortiquées et les faire colorer.

2. 2

   ajouter le cognac et faire flamber.

3. 3

   laisser réduire un peu.

4. 4

   ajouter le vin blanc et laisser réduire. ajouter l'ail, l'estragon et les épices. ajouter la crème fraîche et laisser réduire un peu pour que la sauce épaississe.

5. 5

   servir bien chaud.