crevettes caramélisées faciles au wok

• 1 c.à.s d'huile d'arachide
• 2 gousses d'ail pilées
• 60 g de sucre de palme râpé ou de sucre roux
• feuilles de coriandre ciselées
• 125 ml d'eau chaude
• 24 crevettes crues
• 3 échalotes hachées
• 2 c.à.s de sauce soja

Préparation

1. 1

   commencez par décortiquer les crevettes en gardant les queues.

2. 2

   faites chauffer l'huile dans un wok pour y faire sauter à feu vif les crevettes, l'ail et les échalotes pendant 1 minute, en remuant sans cesse.

3. 3

   réservez au chaud dans un autre récipient.

4. 4

   mélangez dans le wok le sucre, la sauce de soja et 125 ml d'eau chaude.

5. 5

   laissez bouillonner 5 à 10 minutes pour faire réduire cette sauce qui doit prendre la consistance d'un sirop épais.

6. 6

   remettez alors les crevettes dans le wok et réchauffez-les 2 minutes. servez-les parsemées de coriandre fraîche.