crevettes au lait de coco, coriandre, tomate et gingembre

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c.à.s de coriandre ciselé
• 1 c.à.s de gingembre râpé
• 1 c.à.s de purée de tomate
• sel
• poivre
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 400 g de crevettes
• 50 cl de lait de coco

Préparation

1. 1

   couper l'oignon et la gousse d'ail en petits morceaux, les faire brunir dans un faitout avec l'huile d'olive.

2. 2

   ajouter les crevettes.

3. 3

   ajouter le lait de coco, la purée de tomate (doser au gout, et la sauce ne doit pas être trop foncée) et les épices.

4. 4

   ne pas laisser bouillir, mélanger régulièrement.

5. 5

   servir avec du riz.