crevettes à l'ananas

• 40 g de gingembre
• 2 oignons
• 60 g de noix de coco rapée
• 2 c.à.s d'huile d'arachide
• 10 feuilles de coriandre
• poivre (1 pincée de chaque)
• sel
• 800 g de crevettes décortiquées (cuites)
• 2 citrons verts
• 1 boîte d'ananas en tranches

Préparation

1. 1

   mélanger dans un bol les oignons hachés en petits dés, le gingembre râpé, l'huile d'arachide, la noix de coco, le sel, le poivre.

2. 2

   ajouter les citrons préssés et la coriandre ciselée finement.

3. 3

   verser le tout sur les crevettes, mélanger puis ajouter l'ananas découpé en morceaux.

4. 4

   le petit plus: préparer plusieurs heures à l'avance et laisser mariner au réfrigérateur.

5. 5

   au moment de servir ajouter quelques feuilles de coriandre pour décorer.