crève à fous (suisse)

• 500 g de pomme de terre
• 500 g de chou-rave
• 1/4 l de crème épaisse ou double
• 250 g de fromage de bagnes ou de gruyères gras
• jambon ou lard cru

Préparation

1. 1

   découper les pommes de terre et le raves en tranches de 1/2 cm ou en cubes grossiers, les blanchir, elles doivent rester bien croquantes.

2. 2

   beurrer généreusement un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, une couche de lard et/ou de jambon grillé, puis une couche de raves, puis lard ou jambon, puis pommes de terre, etc...

3. 3

   mélanger le fromage râpé à la crème pour obtenir une pâte consistante, en napper le plat à gratin, 20 mn à four chaud, laisser bien gratiner...un régal.

4. 4

   une spécialité des alpes suissses romandes, plus particulièrement du val de bagnes.