crêpes roulées jambon béchamel

• 4 crêpes
• 40 g de beurre
• 30 g de farine
• 40 cl de lait
• 80 g de crème fraîche
• 1 petite boîte de concentré de tomates
• poivre et noix de muscade
• sel
• 140 g de jambon cuit

Préparation

1. 1

   mélangez la farine dans le beurre fondu jusqu'à coloration blonde.

2. 2

   mouillez avec le lait et faites épaissir sur feu doux en remuant. assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

3. 3

   ajoutez la crème, le concentré de tomate et le jambon coupé en dés.

4. 4

   réchauffez les crêpes puis garnissez-les de la béchamel au jambon bien chaude.

5. 5

   réchauffez éventuellement les crêpes dans un four chaud ou gratinez-les avec du fromage râpé.