crêpes aux trois sucres

• 250 g de farine
• 50 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 85 g de sucre en poudre
• 5 sachets de sucre vanillé (bourbon de préférence)
• 15 cl de cognac
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 10 cl de sirop de sucre de canne

Préparation

1. 1

   verser 250 g de farine, casser 4 œufs et mélanger bien à la farine.

2. 2

   ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

3. 3

   ajouter la pincée de sel.

4. 4

   ajouter les 3 sucres (vanillé, de canne et en poudre).

5. 5

   verser le cognac toujours en mélangeant bien.

6. 6

   ajouter les 50 g de beurre fondu.

7. 7

   faire chauffer la poêle à feu vif en y ajoutant un peu d'huile dont vous essuyez l'excédent avec un papier absorbant.

8. 8

   faire des crêpes fines si possible.