crêpes au saumon fumé

• 4 crêpes assez fines
• 20 cl de crème fraîche
• ail moulu
• persil ou ciboulette
• poivre
• sel
• 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

Préparation

1. 1

   battre la crème comme pour une chantilly.

2. 2

   lorsqu'elle est bien épaisse et ferme, saler, poivrer et ajouter un peu d'ail moulu et du persil haché.

3. 3

   disposer une tranche de saumon sur la 1ère crêpe, la tartiner de crème.

4. 4

   rouler la crêpe sur elle-même et la disposer dans le plat de service.

5. 5

   faire de même avec les autres crêpes.

6. 6

   avec un peu de crème dans une poche à douille, faire quelques petites "meringues" sur les crêpes pour décorer. saupoudrer de persil et ajouter quelques rondelles de citron dans le plat.

7. 7

   réserver au frais jusqu'au moment de servir.