crêpes à la farine d'épeautre

• 35 g de beurre fondu
• 1/2 l de lait
• 40 g de sucre de canne
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 2 c.à.s de rhum ambré ou de fleur d'oranger (ou autres arômes selon les goûts)
• 250 g de farine d'épeautre
• 3 oeufs

Préparation

1. 1

   préparer la pâte à l'avance de manière à ce qu'elle repose au moins 1 h.

2. 2

   dans un saladier, mélanger la farine et le sel. faire un puits puis y mettre les oeufs, le sucre de canne, le sucre vanillé, le rhum et le beurre. mélanger au fouet.

3. 3

   rajouter le lait petit à petit sans cesser de remuer.

4. 4

   laisser reposer puis cuire vos crêpes.

5. 5

   il n'est pas utile d'huiler la poêle à chaque crêpe, juste au début pour que la poêle chauffe.