crêpe normande (ou crêpe à la pomme)

• 3 c.à.s de farine
• 2 c.à.s de sucre cristallisé
• 3 grande c.à.s de lait
• 1 pomme (n'importe quelle sorte) coupée en fines lamelles
• 1 pincée de cannelle ou de vanille
• 1 c.à.c d'huile
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 1 blanc d'oeuf en neige

Préparation

1. 1

   comme pour une pâte à crêpes, faites un creux dans la farine, déposez-y le jaune d'oeuf, mélangez l'une avec l'autre avec une cuillère en bois peu à peu en rajoutant le lait, puis le sucre et enfin le parfum choisi et une pincée de sel.

2. 2

   epluchez, videz la pomme, coupez la en lamelles fines que vous jeterez dans la pâte.

3. 3

   mélangez.

4. 4

   pour finir, ajoutez le blanc battu en neige, en mélangeant légèrement de bas en haut sans tourner.

5. 5

   graissez une poêle de taille moyenne si possible avec une cuillère d'huile.

6. 6

   quand celle-ci est chaude, versez-y le mélange, couvrez la poêle et laissez cuire à petit feu, 10 min d'un coté et 10 de l'autre environ.

7. 7

   il faut que chaque coté soit bien doré, sans être brûlé.