Proposée par gigicuisinegourmande02
séparer les blancs des jaunes d’œufs.
mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
ajouter la farine et ajouter le lait très progressivement.
monter les blancs en neige en incorporant les 50 g restant de sucre, quand les blancs commencent à prendre.
mélanger les blancs d'oeufs battus en neige ferme et mélanger avec la préparation précédente.
faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu doux. verser la pâte quand le beurre commence à dorer. (la quantité est pour 3 fournées).
lorsque la face inférieure est colorée, couper la crêpe soufflée en 4 puis retourner les morceaux. a l’aide de deux spatules, couper les quarts de crêpe soufflée en petits morceaux et laisser finir de cuire. saupoudrer de sucre glace après refroidissement.
lait, farine, sucre, beurre, sucre glace, jaune d'oeuf, blanc d'oeuf
