crèpe bretonne par un périgourdin

• 1 kg de farine de blé
• 100 g de farine de blé noir ou de sarrasin (tréblec ou autre)
• 500 g de sucre semoule de cannes ou roux
• 2 pincées de sel fin
• 120 g de beurre fondu froid
• 2 l de lait
• 3 c.à.s de rhum
• 3 c.à.s de miel liquide
• 3 c.à.s de fleur d'oranger
• 6 oeufs moyens
• 3 c.à.s de cointreau
• saindoux ( pour la cuisson)

Préparation

1. 1

   mélanger dans un 1 er grand récipient tous les ingrédients "solides"

2. 2

   puis mélanger dans un autre récipient tous les ingrédient "liquides"

3. 3

   puis rassembler le tout dans un même récipient assez grand( mélanger avec un fouet bien paumé puis passer au chinois pour les grumeaux éventuels).

4. 4

   mettre au frigo (couvert d'un film plastique) pendant 1h minimum.

5. 5

   si pâte trop épaisse rajouter de l'eau, si trop liquide rajouter de la farine.

6. 6

   de préférence faire les crêpes sur une crêpière (ou billig) de 40 cm de diamètre(coup de main indispensable) sinon une poêle a crêpe assez grande !! (chose que je n'utilise plus depuis que j'ai goûté à la crèpière !! c'est bien mieux !! idéal pour faire des variantes d'épaisseur).