crêpe au chèvre gourmande

• 20 g de gruyère râpé
• 3 poignées de champignon de paris émincés
• 2 noix de beurre
• poivre
• sel
• 1 galette de blé noir
• 4 rondelles de fromage de chèvre (en bûche)
• 1 demi de jambon blanc
• 1 jaune d'oeuf

Préparation

1. 1

   dans une poêle, faîtes fondre une noix de beurre puis saisissez à feu moyen les champignons de paris émincés pendant 5 min. réservez-les dans un bol.

2. 2

   dans une seconde (ou même) poêle, faites fondre la seconde noix de beurre. a feu doux, ajoutez-y la galette de blé noir puis superposez sur une moitié : la demi-tranche de jambon, les champignons, le gruyère râpé, le fromage de chèvre. lorsque le fromage râpé est fondu, ajoutez le jaune d'oeuf.

3. 3

   salez et poivrez à votre convenance.

4. 4

   pliez la galette en deux et laisser chauffer 3 min à feu moyen sans la retourner. c'est prêt !