crème pâtissière (sans gluten)

• 1 l de lait
• 200 g de sucre
• 1 vanille en gousse (ou 10 g de vanille naturel liquide)
• 100 g de fleurs de maïs (type maïzena)
• 2 oeufs entier (ou 4 jaunes d’œuf)

Préparation

1. 1

   mettre le lait, le sucre et la vanille en chauffe (verser 90 cl avec la totalité du sucre).

2. 2

   dans un bol ou autre récipient mettre les 100 g de fleur de maïs et les 10 cl de lait froid restant.

3. 3

   bien mélanger les deux contenue et incorporer les 4 jaunes d’œufs ou les deux œufs entiers (les jaunes d’œufs seront plus fins en bouche que les œufs entiers dans la crème pâtissière).

4. 4

   une fois le lait à ébullition, mélanger au mélange fleur de maïs lait et jaune d’œufs.

5. 5

   verser le mélange dans le lait à ébullition et mettre à feu moyen.

6. 6

   bien remuer le tout et surtout faire très attention a ne pas faire accrocher la crème dans le fond de la casserole.

7. 7

   voilà, la recette est terminée et prête a être mise au froid jusqu’à ce qu'elle soit froide.