crème pâtissière recette d'un pâtissier

Préparation5 étapes

1. 1

   faire chauffer le lait sans le porter à ébullition.

2. 2

   blanchir les oeufs avec le sucre et y ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille.

3. 3

   mettre un peu de lait chaud dans l'appareil oeufs + sucre + vanille, tout en laissant le reste de lait porter à ébullition.

4. 4

   quand le lait est à ébullition, ajouter l'appareil oeufs + sucre + vanille + lait en dehors du feu.

5. 5

   fouetter énergiquement en 8 jusqu'à épaississement.