crème glacée au miel d'acacia et au sirop de lavande

• 500 ml de crème fraîche
• 110 g de miel d'acacia
• 3 oeufs
• 75 ml de sirop de lavande

Préparation

1. 1

   vous aurez, si vous en disposez, placé préalablement le bac de votre sorbetière au congélateur (je laisse le mien en permanence à -24°c, prêt à l'emploi).

2. 2

   dans un saladier, versez la crème, les jaunes d'oeufs, le miel et le sirop de lavande.

3. 3

   fouettez la préparation (j'utilise le batteur) jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

4. 4

   battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les ensuite à la préparation.

5. 5

   versez le tout dans dans votre sorbetière.

6. 6

   généralement, il faut replacer la glace au congélateur avant consommation.