crème glacée au cassis

• 15 cl d'eau
• 300 g de sucre
• 100 g de crème fraîche
• 400 g de cassis

Préparation

1. 1

   extraire la pulpe de cassis, la mixer et la tamiser pour obtenir une purée onctueuse.

2. 2

   dans une casserole, à feu doux, diluer le sucre et l'eau pendant 2 minutes. réserver.

3. 3

   mélanger le sirop et la purée de cassis, et y incorporer la crème fraîche.

4. 4

   verser le mélange dans la sorbetière et faire glacer.