crème de yaourt au chocolat

• 1 grosse c.à.s de crème fraîche
• 1 yaourt
• 90 g de sucre
• 1 l de lait entier
• 40 g de chocolat amer

Préparation

1. 1

   faire bouillir le lait entier s'il est cru, puis le laisser refroidir jusqu'à 60°c environ.

2. 2

   ajouter la crème fraîche, le sucre et le yaourt. bien mixer pour supprimer toute trace de grumeaux. verser dans les pots de yaourt.

3. 3

   placer 4 à 5 h dans un four tiède (50°c).

4. 4

   râper le chocolat en copeaux avec un économe. quand les crèmes sont prêtes, verser des copeaux de chocolat sur chacune d'entre elle et placer au réfrigérateur.

5. 5

   ne mélanger le chocolat qu'au moment de déguster (pour qu'il reste bien croquant).