crème de girolles

• persil
• poivre
• sel
• 500 g de girolle
• 1 briquette de crème liquide

Préparation

1. 1

   laver rapidement les girolles, les essuyer dans du papier absorbant, réserver les 15 plus belles (mais petites).

2. 2

   mettre dans un mixer les girolles, le persil, la crème, sel et poivre selon le goût.

3. 3

   mixer quelques secondes.

4. 4

   verser dans une casserole, porter à ébullition et réduire la puissance pour obtenir un frémissement pendant 5 mn

5. 5

   pour servir, verser dans des coupelles individuelles et disposer les girolles restantes.